Miel de Abeja Liberia
Nuestra miel: cosecha 2021
Blue Zones Nicoya es una empresa altamente comprometida con los apicultores guanacastecos y este año hemos iniciado un proyecto de trazabilidad en donde damos visibilidad a nuestros consumidores de la procedencia de la miel 100% pura que envasamos.
Queremos que nuestros clientes descubran de dónde proviene la miel, por qué ésta, año a año varía de color y por supuesto descubra las características organolépticas que posee, y así pueda deleitarse con cada una de ellas.
El valor que posee la miel no solo tiene que ver con excelente sabor y sus múltiples propiedades para la salud, sino que está asociado a la importancia que tienen sus productoras las abejas, en el proceso de polinización que es vital para el mantenimiento de la vida sobre nuestro planeta.
¡El mundo de la miel es maravilloso! Te contamos un poco al respecto
Existen varios factores que inciden en la coloración y sabor de la miel, sin embargo, el factor principal es la recolección de néctar de las abejas. Ellas visitan de 50 hasta 100 flores diferentes en cada uno de sus viajes. El proceso de la miel es extremadamente interesante y es un ejemplo a seguir de lo que es un buen trabajo en equipo.
Las abejitas pasan por 4 pasos cruciales hasta llegar a la decadente miel.
Paso 1. Las abejas trabajadoras colectan néctar.
Cuando las abejitas trabajadoras finalmente encuentran el néctar que quieren, usan su probóscide (apéncide alargado situado en la cabeza) para succionar el azúcar adentro de las flores. Con un poco de saliva de la abeja esta se guarda en un saco especial en el estómago, cuando esta está llena se regresa a su colmena a dejar todo el néctar.
Paso 2. Se pasa el néctar a casa.
Al pasar la miel de una abeja a otra, las enzimas de la saliva de ellas cambian el pH y suceden otros cambios químicos. En esta etapa la mezcla contiene mucha agua entonces las abejas trabajan para ir secándola poco a poco.
Paso 3. Deshidratar la miel.
Un poco de agua se elimina mientras se pasa la miel de abeja a abeja, pero lo que más deshidrata la miel es cuando ésta se pasa al panal. Las abejas van extendiendo la miel en los hexágonos y esta al tener más espacio puede evaporar sus partículas de agua más rápido. Algo increíble de este proceso es que gracias al movimiento constante de las alas de las abejas hay un flujo de aire constante que hace que el contenido de agua en la miel pase de un 70% a un 17-20% como mucho.
Paso 4. Se guarda la miel en el panal.
El último paso de como se hace a miel es el almacenamiento. Cuando la miel esta en su respectivo hexágono, las abejas lo tapan con cera que ellas hacen. Esto es para mantener la frescura de la miel para el día que ellas decidan alimentarse de ella o que nos la regalen para nuestros paladares.
¡Es todo un proceso de trabajo en equipo!
Sobre Liberia
Liberia es la ciudad más grande y poblada de Guanacaste. Es un lugar clave para el turismo del país ya que tiene el aeropuerto internacional Daniel Oduber, el pilar de la economía guanacasteca. Antiguamente era conocida como “La Ciudad Blanca” debido a la piedrilla blanca que había en las calles y sus antiguas casas blancas en la época colonial. Unas de las playas más hermosas del país pertecen al distrito de Liberia, ya que la Península de Papagayo se encuentra en el cantón. Las abejitas de Liberia se alimentan de la flora más común en la zona: Guachipelín, Madroño, Encino, Poro Poro, Guacalillo y Saino.
Floración predominante en el apiario
Saino
Nombre científico: Caesalpinia eriostachys
Su tronco no pasa desapercibido, por las muchas y variadas raíces que se van enredando hasta crear su tronco que lo cubren desde la base hasta las ramas más gruesas, como si fueran delgados troncos fusionados entre sí.
Madroño
Nombre científico: Arbutus unedo
Es un árbol frutal pequeño, no suele superar los 7 metros de altura. Sus flores son rojizas y salen en los meses húmedos. Su fruto que tiene una apariencia al mamón también se llama madroño.
Encino
Nombre científico: Quercus xalapensis
Crece hasta los 25-30 metros de altura, el mismo árbol produce flores de ambos sexos que se presentan entre los meses de febrero a marzo.
Gallinazo
Nombre científico: Schizolobium parahybum
Alcanza alturas de hasta 35m, su madera es suave y liviana. Le aparecen pequeñas flores amarillas entre enero y marzo.
Guacalillo
Nombre científico: Amphitecna sessilifolia
Crece de 4 a 8 m de altura. Florea casi todo el año observadas de febrero a marzo, julio a setiembre y en diciembre.
Guachipelín
Nombre científico: Diphysa americana
No sobrepasa los 15 m de altura es conocido por la belleza y densidad de sus flores amarillas.
Poro Poro
Nombre científico: Clochospermun vitifolium
Llega hasta los 1200 metros de altura y contiene una flor grande amarilla y carnosa.